Zuerst die Nüsse klein hacken und in einer heißen Pfanne goldbraun werden lassen.

Danach die Melone und den Pfirsich in mundgerechte Stücke schneiden.

Anschließend den Rucola waschen und klein zupfen, wenn man möchte, kann man auch die zu harten Stile aussortieren.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und Feta darüberstreuen.

Das Vinaigrette separat in einer Schale anrühren und zum Schluss drüberkippen.

Die Erdbeerminze als Topping drübergeben.