Rote Beete Aufstrich
Zutaten
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1 handvoll
Chasewkerne
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1 EL
Zitronensaft
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1 EL
Honig
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1 EL
Weißweinessig
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1
Hinweis
Rote Beete färbt ab. Beim Verarbeiten rate ich zum tragen von Handschuhen.
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2
Die Rote Beete schälen, würfeln und in einem kleinen Kochtopf mit kochendem Wasser 10-15min gar kochen.
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3
Währenddessen die Cashewkerne mit dem Rosmarin in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten.
(Achtung, die fertigen Nüsse nicht in der Pfanne abkühlen lassen, sonst werden sie weiter braun.) -
4
Danach den Knoblauch schälen und klein schneiden.
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5
Zum Schluss die Rote Beete mit allen Zutaten zu einem Aufstrich pürieren.
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6
Tip
Der Aufstrich schmeckt wunderbar zu einem Dinkelbrötchen, als Dip für Gemüsesticks oder auch zum Backofen Blumenkohl.