Als erstes den Backofen vorheizen.

Nun in eine Schüssel die Schale der Zitrone reiben. Danach den Ziegenkäse, einen TL Zitronensaft, den Zucker und den Abrieb der Zitronenschale miteinander vermengen.

Tipp

Die Menge der Zitronenschale und des Zitronensafts solltet ihr abschmecken, damit es euch nicht zu sauer wird.

Den Blätterteig ausrollen und in Vierecke schneiden.

Danach die Birnen in Scheiben schneiden.

Jetzt den Blätterteig mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen, und die Birnenscheiben darauf drapieren.

Nun den Honig und den Rosmarin drüber verteilen, und alles anschließend für 15-20 Minuten in den Backofen.